Peperoncini ripieni di patate e formaggio | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 grandi peperoni freschi Anaheim o poblano o 3 piccoli peperoni dolci
• 1 ½ tazze di patate dolci tritate o patate
• 1 - 3 cucchiai di latte
• ⅓ tazza di cipolle verdi tritate finemente
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• ½ tazza di asadero grattugiato, queso quesadilla, chihuahua o formaggio Monterey Jack
• 1 albume d'uovo sbattuto
• Spray da cucina antiaderente

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia i peperoni a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi semi e membrane. In una casseruola cuocere i peperoni in acqua bollente per circa 5 minuti o fino a quando diventano teneri. Scolare bene.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una casseruola media coperta, cuocere le patate in acqua bollente leggermente salata per 15-20 minuti o fino a quando saranno tenere; drenare. Schiaccia le patate, aggiungi il latte, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando il composto di patate diventa soffice. Mescolare le cipolle verdi, il peperoncino in polvere e l'aglio. Mescolare 1/4 tazza di formaggio grattugiato e l'albume.

• Passaggio 3

  Spoon miscela di patate in peperoni. Rivestire una teglia rettangolare da 3 litri con spray da cucina. Metti i peperoni ripieni vicini nella teglia.

• Passaggio 4

  Cuocere, coperto, in un forno a 350 gradi F per 25-30 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Cospargere le cime con il rimanente formaggio grattugiato. Fornisce 6 porzioni di contorno.

Suggerimenti

Prepara e riempi i peperoni. Coprire e raffreddare in frigorifero per un massimo di 24 ore. Cuocere come indicato, lasciando passare qualche minuto in più.

Valori nutrizionali

Per porzione: 79 calorie, (1 g di grassi saturi, 9 mg di colesterolo, 118 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di proteine.