Patate ripiene di verdure arrosto | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 6 once di patate da forno *
• ½ di zucchine medie o zucca gialla estiva, tagliate in pezzi da 3/4 di pollice
• ½ di un peperone rosso medio, tagliato in pezzi da 3/4 di pollice
• ½ di una cipolla media, tagliata a spicchi da 1/2 pollice
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di origano essiccato, tritato
• ⅛ cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero
• ¼ di tazza di panna acida senza grassi
• ¼ di tazza di formaggio feta sbriciolato a ridotto contenuto di grassi o senza grassi (1 oncia)
• 2 cucchiai di pinoli tostati

Indicazioni

• Passo 1

  Scrub patate; asciugare. Pungere ciascuno con una forchetta e avvolgerlo in un foglio. Metti le patate in un 3 1 / 2- o 4-qt. fornello lento. Coprire e cuocere a bassa 4 ore o alta 2 ore.

• Passo 2

  In una ciotola media unire i successivi sette ingredienti (attraverso il pepe nero); trasferire su un pezzo di foglio pesante. Solleva due bordi opposti della lamina; sigillare con una doppia piega. Piegare le estremità rimanenti per racchiuderle completamente, lasciando spazio per la formazione di vapore. Aggiungi al fornello.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a bassa 3-4 ore o alto 1 1/2 a 2 ore.

• Passaggio 4

  Scartare le patate e tagliarle a metà nel senso della lunghezza, tagliando, ma non attraverso, i fondi. Fluff patate con una forchetta. Aprire con cura il pacchetto di verdure per rilasciare vapore. Top patate con verdure e panna acida. Cospargere con formaggio e pinoli.

*Mancia

A 6 once. la patata è più piccola di quanto pensi. Assicurati di avere le giuste dimensioni in modo che cucinino nel tempo richiesto.

Valori nutrizionali

Per porzione: 217 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 7 mg di colesterolo, 193 mg di sodio, 37 g di carboidrati, 5 g di fibre, 4 g di zucchero, 6 g di proteine.