Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 350 gradi F. Dimezza la zucca in senso longitudinale e rimuovi i semi. Metti le metà di zucca, tagliate verso il basso, in una teglia poco profonda. Cuocere in forno, scoperto, per 55 a 60 minuti o fino a quando sono teneri. Zucca fresca completamente. Raccogli la polpa di zucca dalle coperture usando un cucchiaio. Usando uno schiacciapatate o una forchetta, schiaccia la polpa fino a renderla liscia. O metti la zucca in una ciotola del robot da cucina; coprire e trattare fino a che liscio. Misura 1 tazza di polpa in una piccola ciotola; mescolare nel latte. Mettere da parte. Usa la polpa di zucca rimanente per il burro di zucca (dovrebbe avere circa 2/3 di tazza).
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Nel frattempo, ingrassate il fondo e 1/2 pollice verso l'alto sui lati di una padella per pane 9x5x3 pollici; mettere da parte. In una ciotola media mescolare farina, bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero; mettere da parte. In una grande terrina sbattere insieme crema di formaggio e burro con un mixer elettrico a velocità media per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero di canna; battere fino a quando ben combinato. Sbattere le uova.
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In alternativa, aggiungere la miscela di farina e la miscela di zucca alla miscela di zucchero di canna, battendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino a quando combinata. Versare la pastella nella padella preparata. In una piccola ciotola mescolare insieme lo zucchero d'acero, la salvia e 1/4 di cucchiaino di sale. Cospargere la pastella in padella. Cuocere per 55 a 60 minuti o fino a quando uno stecchino di legno inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare in padella sulla griglia per 10 minuti. Togliere dalla padella. Raffreddare completamente sulla griglia. Avvolgere e conservare durante la notte prima di affettare. Servire con burro di zucca. Fa 16 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 235 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 41 mg di colesterolo, 235 mg di sodio, 44 g di carboidrati, 2 g di fibre, 26 g di zucchero, 4 g di proteine.Burro Di Zucca
ingredienti
Indicazioni
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In una piccola casseruola unire polpa di zucca schiacciata, zucchero di canna, miele, succo di limone e salvia macinata. Portare a ebollizione, mescolando per mescolare bene; ridurre il calore. Cuocere, scoperto, a fuoco medio-basso per 40 minuti o fino a quando molto denso, mescolando spesso. Togliere dal fuoco; freddo. Servire con pane al potimarron. Per conservare, mettere in un contenitore ermetico e raffreddare fino a 1 mese. Fa 2/3 di tazza.
