Maiale stirato con salsa barbecue alla fragola | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 lombo di maiale disossato da 2, 5 libbre, spalla o arrosto di testa
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 4 tazze di fragole, tagliate a metà o in quarti
• ½ tazza di ketchup
• ¼ di tazza di aceto di mele
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
• Salsa di peperoncino in bottiglia (opzionale)
• 8 rotoli o panini, divisi
• Foglie di prezzemolo fresco (facoltativo)
• Spicchi di pomodoro verde (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dal maiale. Cospargere di maiale con sale e pepe. Nel grande forno olandese a fuoco medio di maiale marrone in olio caldo su tutti i lati. Aggiungi la metà delle fragole, il ketchup, l'aceto, l'aglio, il rosmarino e diverse gocce di salsa piccante al peperoncino. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 2 ore o fino a quando il maiale è tenero. Rimuovere la carne di maiale dal forno olandese; coprire liberamente con un foglio. Lasciare riposare 10 minuti.

• Passo 2

  Per la salsa barbecue alla fragola, scremare il grasso dal liquido di cottura. Restituire liquido al forno olandese; portare ad ebollizione. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 8 minuti o fino a quando ridotto a circa 2 tazze.

• Passaggio 3

  Usando due forchette, brandelli di maiale; scartare il grasso. Mescola 1 tazza di salsa barbecue alla fragola nel maiale. Mescolare le fragole rimanenti nella salsa barbecue.

• Passaggio 4

  Servire il maiale con i panini. Top con salsa e prezzemolo aggiuntivi. Passa la salsa rimanente. Servire con spicchi di pomodoro. Produce 8 panini.

Valori nutrizionali

Per porzione: 359 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 89 mg di colesterolo, 738 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 3 g di fibre, 10 g di zucchero, 35 g di proteine.