Budino di pane di zucca | case e giardini migliori

ingredienti

• Burro
• 1 ¼ tazze di panna da montare
• 1 tazza di latte
• 4 5 cornetti o 10 once. pane all'uovo, strappato (circa 6 tazze)
• 1 ¼ tazze di castagne arrostite, sgusciate, sbriciolate o una da 8 a 10 once. può castagne, sgocciolate e sbriciolate
• 3 uova
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1 chilo di carne di zucca arrosto o carne di zucca dura, schiacciata (2 tazze) o un 15 once. può zucca
• 1 ¼ tazze di ribes essiccato o uva passa dorata
• 3 cucchiai di burro, fuso
• ½ cucchiaino di cardamomo macinato
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• Semi di un baccello di vaniglia * o 2 cucchiaini. estratto di vaniglia
• 1 Crema di melassa (ricetta sotto)
• Timo fresco (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. Imburrare una casseruola da 2-1 / 2- a 3 quart; mettere da parte. In una ciotola capiente mescolare panna e latte. Aggiungi croissant e castagne strappati. Premere delicatamente fino a quando tutto è coperto dalla miscela di latte. Lasciar riposare mentre si prepara la crema pasticcera.

• Passo 2

  Per la crema pasticcera, unisci le uova, il tuorlo d'uovo, gli zuccheri, la zucca, il ribes, il burro fuso, le spezie e la vaniglia nell'inserto superiore di una grande doppia caldaia (o in una grande ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua bollente). Posizionare la doppia caldaia a fuoco medio e mescolare costantemente fino a quando la miscela calda non è calda e gli zuccheri si sono sciolti. Piegare in una miscela di croissant. Versare tutto nella casseruola preparata. Cuocere, scoperto, 50 minuti o fino a quando impostato. Servire caldo con crema di melassa e timo. Conservare l'eventuale budino di pane rimanente in frigorifero fino a 2 giorni. Fornisce 12 porzioni.

Castagne Arrostite:

• Passo 1

  Taglia una X sul lato piatto di ogni castagna. Mettere in teglia. Arrostire a 400 ° F per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sbucciate le castagne mentre sono ancora calde.

Zucca o zucca arrostita:

• Passo 1

  Lavare, dimezzare in senso longitudinale e rimuovere i semi di zucca torta o zucca dura (inverno). Metti le metà, taglia i lati verso il basso, nella teglia. Cuocere in forno a 350 ° F per 45 a 55 minuti o fino a quando saranno teneri; freddo. Raschiare la carne dal guscio con un cucchiaio.

* Suggerimento per la cucina:

Per rimuovere i semi dal baccello di vaniglia, usa un coltellino per dividere il fagiolo a metà nel senso della lunghezza. Usando la punta del coltello, rimuovi i piccoli semi neri da ogni metà, scarta il baccello o aggiungi lo zucchero vaniglia-fagiolo-verbena, vedi il centro ricette.

Valori nutrizionali

Per porzione: 781 calorie, (23 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 231 mg di colesterolo, 320 mg di sodio, 103 g di carboidrati, 4 g di fibre, 77 g di zucchero, 10 g di proteine.

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Panna montata alla melassa

ingredienti

• 1 tazza di panna da montare
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 2-3 cucchiaini di melassa
• Spezia della torta di zucca, spezia della torta di mele o cannella in polvere

Indicazioni

• Passo 1

  In una terrina fredda unire panna montata, zucchero a velo e melassa. Sbattere con il mixer elettrico fino a quando non si formano picchi morbidi. Cucchiaio nella scodella. Cospargere leggermente con spezie per torta di zucca, spezie per torta di mele o cannella in polvere.