Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 375 gradi F. Ricopri leggermente sei tazze di rame da 10 once o tazze di crema pasticcera con 1 o 2 cucchiai di burro ammorbidito; cospargere leggermente con 1 o 2 cucchiai di zucchero semolato. Mettere i rametti in una teglia da 15x10x1 pollici; mettere da parte. Rimuovere e scartare le croste inferiori e laterali da Challah. Tagliare Challah a cubetti (circa 4-1 / 2 tazze). Metti i cubetti in una grande ciotola; mettere da parte.
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In una piccola casseruola portare metà e metà a cuocere a fuoco lento. Versare 1 tazza della metà e metà calda sui cubetti di Challah; mescolare delicatamente. Mettere da parte.
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In una ciotola grande sbattere il burro 1/2 tazza con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero di canna. Sbattere fino a leggero e soffice, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere in cannella, zenzero, noce moscata e tuorli d'uovo fino a quando non vengono combinati. Sbattere la zucca e la metà e metà rimanente. Aggiungi i cubetti di Challah imbevuti alla miscela di zucca; piegare delicatamente.
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Lavare accuratamente i battitori. In un'altra grande terrina sbattere gli albumi e la crema di tartaro con un mixer elettrico a media velocità fino a formare dei picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero semolato e batti fino a formare dei picchi rigidi (le punte sono dritte). Piega delicatamente i bianchi d'uovo sbattuti nella miscela di Challah. Versare il composto uniformemente negli stampini preparati.
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Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando un coltello inserito nei centri risulta pulito. Servire caldo con salsa di melassa Bourbon facile. I soufflé cadranno leggermente mentre si raffreddano.
Valori nutrizionali
Per porzione: 892 calorie, (29 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 14 g di grassi monoinsaturi), 350 mg di colesterolo, 637 mg di sodio, 99 g di carboidrati, 2 g di fibre, 70 g di zucchero, 12 g di proteine.Salsa di melassa Bourbon facile
ingredienti
Indicazioni
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In una piccola casseruola unire zucchero, burro, acqua, melassa, tuorli d'uovo e sale. Cuocere e frullare a fuoco medio fino a quando denso e il composto arriva a ebollizione. Versare la salsa in un bicchiere da 4 tazze. Mescolare il bourbon (la miscela formerà schiuma). Servire caldo. Coprire e raffreddare l'eventuale salsa rimasta. Per riscaldare, posizionare in una ciotola per microonde e riscaldare con una potenza del 50 percento (media) per 1 a 1-1 / 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi.
