Salsa di rabarbaro-chipotle | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di rabarbaro fresco o congelato tritato (circa 8 once)
• 1 cipolla piccola, tritata
• ¼ di tazza d'acqua
• ½ marmellata di fragole in barattolo da 12 once (1/2 tazza)
• ¼ di tazza di ketchup
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di senape gialla
• 1 peperoncino in scatola tritato in salsa di adobo
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• ⅛ cucchiaino di sale
• ⅓ ricetta costolette impertinenti (vedi Centro ricette)
• Prezzemolo fresco o coriandolo (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola unire rabarbaro, cipolla e acqua; portare ad ebollizione. Ridurre il calore; sobbollire, coperto, 5 minuti. Aggiungi marmellata, ketchup, aceto, senape, peperoncino, aglio, Worcestershire, pepe e sale. Portare all'ebollizione; sobbollire, scoperto, 15 minuti.

• Passo 2

  Spazzola generosamente sulle costole all'inizio della griglia. Di tanto in tanto spennellare con salsa aggiuntiva durante la griglia. Cospargere di prezzemolo. Passa la salsa rimanente. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 512 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 187 mg di colesterolo, 683 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 2 g di fibre, 26 g di zucchero, 54 g di proteine.