Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una grande casseruola portare metà e metà quasi a ebollizione. Aggiungi il riso, lo zucchero 1/4 di tazza, il burro, la vaniglia e il sale; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 20-25 minuti o fino a quando il riso è appena tenero, mescolando spesso. Togliere dal fuoco. Raffreddare 45 minuti. (Se sulla pelle si forma una pelle mentre il riso si raffredda, mescolare di tanto in tanto.) Rimuovere il baccello di vaniglia e raschiare l'interno del fagiolo nella miscela di riso; scartare il fagiolo. Mettere da parte.
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Imburrare un piatto di soufflé da 2 litri; mettere da parte. In una grande terrina sbattere i tuorli con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a che non siano densi e colorati di limone, circa 5 minuti. Aggiungere gradualmente lo zucchero 1/3 di tazza, battendo fino a quando non si è addensato e lo zucchero è quasi sciolto, circa 5 minuti. Metti da parte la miscela di tuorli d'uovo.
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Lavare accuratamente i battitori. In un'altra grande terrina sbattere gli albumi con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi rigidi.
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Piegare delicatamente la miscela di riso raffreddata nella miscela di tuorlo d'uovo. Piegare 1 tazza di albumi nella miscela di tuorlo. Piegare la miscela di tuorli d'uovo negli albumi rimanenti. Versare nel piatto preparato. Metti il soufflé in una teglia quadrata da 2 litri. Metti la teglia sulla griglia. Versare acqua bollente nella teglia alla profondità di 1 pollice.
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Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando impostato. Raffreddare circa 10 minuti su una gratella. Servire caldo con salsa di lamponi con un cucchiaio sopra. Se lo si desidera, guarnire con melissa.
Valori nutrizionali
Per porzione: 344 calorie, (11 g di grassi saturi, 158 mg di colesterolo, 302 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 2 g di fibre, 8 g di proteine.salsa di lamponi
ingredienti
Indicazioni
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Metti i lamponi in un robot da cucina o in un frullatore. Lavorare o sfumare fino a quando le bacche sono passate. Pressare la miscela attraverso un setaccio a maglie fini; scartare i semi. In una piccola casseruola mescolare zucchero e amido di mais. Aggiungi bacche setacciate. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. Raffreddare a temperatura ambiente. Se lo si desidera, aggiungere il liquore al lampone. Per conservare la salsa, coprire e raffreddare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
