Kabobs di agnello al rosmarino | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

¾ tazza di succo d'uva bianca
2 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
2 cucchiai di succo di lime
1 ½ cucchiaino di rosmarino fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
⅛ cucchiaino di cannella in polvere
1 chilo di agnello disossato bistecca rotonda o filetto di manzo, tagliato a cubetti da 1 pollice
2 tazze di carote (circa 1/2 libbra)
2 zucchine medie o zucca gialla estiva, tagliate a pezzi spessi 1 / 2- a 3/4-inch
1 grande peperone verde o rosso, tagliato a pezzi da 1 pollice
Rosmarino fresco (opzionale)

Passo 1
Per la marinata, in un barattolo a vite unire succo d'uva, olio, succo di lime, rosmarino, aglio e cannella. Coprire e agitare bene. Metti i cubetti di agnello in un sacchetto di plastica in un piatto poco profondo. Versare la marinata sopra l'agnello; borsa chiusa. Marinare in frigorifero per 4 ore, girando una volta per distribuire la marinata. Scolare i cubetti di agnello, riservando la marinata.
Passo 2
Taglia le carote, lasciando 1/2 a 1 pollice di gambo, se lo desideri. Strofina ma non sbucciare. Cuocere le carote in una piccola quantità di acqua bollente per 3 minuti. Aggiungere le zucchine o la zucca estiva e cuocere per 1 o 2 minuti in più o fino a quando le verdure sono morbide; drenare.

Passaggio 3
Su otto spiedini da 8 pollici, infilare alternativamente cubetti di agnello, carote intere, zucchine o zucca estiva e peperone verde o rosso.
Passaggio 4
Metti i kabobs su una griglia scoperta direttamente sui carboni ardenti. Grigliare da 8 a 12 minuti per una cottura media (160 ° F), spazzolando con la marinata riservata e girando i kabab ogni tanto. Guarnire con rametti di rosmarino fresco, se lo si desidera. Per 4 porzioni di portata.