Rotini e peperoni primavera | case e giardini migliori

ingredienti

• 14 once lance di asparagi
• 2 ½ tazze di rotini o gemelli secchi (8 once)
• 1 grande peperone rosso o giallo, tagliato a pezzi da 1 pollice
• 1 tazza di zucchine a fette o zucca gialla estiva
• 1 contenitore da 10 once refrigerato leggero salsa Alfredo
• 2 cucchiai di dragoncello fresco tagliato o timo
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• Dragoncello fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Staccare e scartare le basi legnose dalle lance di asparagi. Tagliare gli asparagi in pezzi da 1 pollice.

• Passo 2

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo asparagi, peperoni e zucca alla pasta negli ultimi 3 minuti di cottura. Scolare. Riporta la pasta e la miscela di verdure nella casseruola calda.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per la salsa, in una piccola casseruola unire la salsa Alfredo, i 2 cucchiai di dragoncello e il peperoncino rosso tritato. Cuocere e mescolare a fuoco medio per circa 5 minuti o fino a quando la miscela viene riscaldata. Versare la salsa su pasta e miscela di verdure; mescolare delicatamente per ricoprire. Se lo si desidera, guarnire con dragoncello fresco. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 353 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 23 mg di colesterolo, 326 mg di sodio, 55 g di carboidrati, 4 g di fibre, 7 g di zucchero, 11 g di proteine.