Sauerbraten | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 arrosto di pentola di manzo disossato da 3 libbre
• 10 carote medie, tagliate in pezzi da 1 pollice
• 5 gambi di sedano, tagliati in pezzi da 1/2 pollice
• 3 cipolle piccole, affettate
• ½ tazza di uvetta (opzionale)
• 1 tazza di acqua
• ¾ tazza di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• ½ tazza di gingernaps schiacciato

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Se necessario, tagliare la carne per adattarla a una pentola a cottura lenta da 5-6 quart. Mettere da parte. Nel fornello posizionare carote, sedano, cipolle e, se lo si desidera, uvetta. Aggiungi la carne.

• Passo 2

  In una piccola ciotola unire acqua, aceto, zucchero di canna, sale e pepe. Versare il composto nel fornello.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 ore o a fuoco caldo per 5-6 ore.

• Passaggio 4

  Trasferire carne e verdure su un piatto da portata, riservando succhi di frutta. Copri carne e verdure e mantieni caldo.

• Passaggio 5

  Per il sugo, versare i succhi in un misurino di vetro; eliminare il grasso. Misura 3 tazze di succhi di frutta. Versare i succhi in una casseruola media; mescolare in gingersnaps. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Servire carne e verdure con sugo. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 295 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 101 mg di colesterolo, 499 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 3 g di fibre, 12 g di zucchero, 38 g di proteine.