Cheesecake alla crema e scarlatto | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di burro
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• ½ cucchiaino di vaniglia
• 1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• ¼ di tazza di noci pecan tritate finemente
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 ½ tazze di mirtilli freschi
• 1 tazza di succo d'arancia
• Confezione da 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 panna acida da latte da 8 once
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 4 uova
• 1 tazza di panna da montare
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo d'arancia
• 1 cucchiaino di vaniglia

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. Per la crosta, in una piccola ciotola, sbatti il ​​burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-bassa per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero di canna e 1/2 cucchiaino di vaniglia; battere fino a soffice. Aggiungere la farina 1-1 / 4 tazze e le noci pecan. Batti solo fino a quando combinato (non battere troppo). Usando le dita infarinate, premere la pasta sul fondo e 1-1 / 2 pollici verso l'alto sul lato di una padella a forma di molla da 9 pollici. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando la crosta è leggermente rosolata. Raffreddare in padella su una gratella.

• Passo 2

  Nel frattempo, per la salsa, in una casseruola media, mescolare 1 tazza di zucchero semolato e l'amido di mais. Mescolare i mirtilli e il succo d'arancia da 1 tazza. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Rimuovere la metà della salsa (circa 1 tazza); fresco leggermente. Coprire e raffreddare la salsa rimanente fino al momento di servire.

• Passaggio 3

  Versa la salsa da 1 tazza in un robot da cucina o in un frullatore. Coprire e trattare o sfumare fino a che liscio. Mettere da parte.

• Passaggio 4

  Per il ripieno, in una grande ciotola, unire la crema di formaggio, 1 tazza di zucchero semolato, la panna acida e la farina 2 cucchiai. Batti a bassa e media velocità fino a quando combinato. Aggiungi le uova. Batti solo fino a quando combinato (non battere troppo). Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la panna da montare, la buccia d'arancia, il 1 cucchiaio di succo d'arancia e il 1 cucchiaino di vaniglia (il ripieno sarà leggermente sottile).

• Passaggio 5

  Versare circa metà del ripieno nella padella foderata in crosta. Irrorare con la salsa passata. Versare con cura il resto rimanente nella padella, coprendo il più possibile la salsa. Metti la teglia a forma di molla in una teglia bassa. Cuocere in forno per circa 1 ora o fino a quando il centro appare quasi impostato quando agitato delicatamente.

• Passaggio 6

  Raffreddare in padella su una gratella per 15 minuti. Usando una spatola sottile e sottile, allenta la crosta dal lato della padella. Cheesecake fresco per 30 minuti. Rimuovere il lato della padella. Cheesecake fresco per 1 ora in più. Coprire e raffreddare per 6 a 24 ore.

• Passaggio 7

  Poco prima di servire, aggiungi un po 'di salsa fredda sopra la cheesecake. Tagliare la cheesecake a spicchi. Servire con la salsa rimanente. Fa 16 porzioni.