Cheesecake a ricciolo rosso case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di burro
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• ½ cucchiaino di vaniglia
• 1 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
• ¼ di tazza di noci pecan tritate finemente
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 ½ tazze di mirtilli freschi
• 1 tazza di succo d'arancia
• Confezione da 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 panna acida da latte da 8 once
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 4 uova
• 1 tazza di panna da montare
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo d'arancia
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ½ tazza di panna acida da latte

Indicazioni

Per la crosta:

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350F. In una piccola ciotola, sbatti il ​​burro con un miscelatore elettrico a velocità media per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero di canna e 1/2 cucchiaino di vaniglia; battere fino a soffice. Aggiungere la farina 1-1 / 4 tazze e le noci pecan. Batti solo fino a quando combinato (non battere troppo). Con le mani infarinate, premere la pasta sul fondo e 1-1 / 2 pollici verso l'alto sul lato di una padella a forma di molla da 9 pollici. Cuocere per 10-12 minuti o fino a doratura leggera. Raffreddare su una gratella mentre si prepara il riempimento.

Per la salsa:

• Passo 1

  In una casseruola media, mescolare 1 tazza di zucchero semolato e l'amido di mais. Mescolare i mirtilli e il succo d'arancia 1 tazza. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Rimuovere metà della salsa (circa 1 tazza) e lasciare riposare a temperatura ambiente per raffreddare leggermente. Coprire e raffreddare la salsa rimanente fino al momento di servire.

• Passo 2

  Metti la 1 tazza di salsa raffreddata in un robot da cucina o in un frullatore. Coprire e lavorare o frullare fino a che liscio (avrete 3/4 tazza di salsa). Mettere da parte.

Da riempire:

• Passo 1

  In una grande ciotola, unisci la crema di formaggio, 1 tazza di zucchero semolato, il cartone di panna acida e la farina 2 cucchiai. Sbattere con un mixer elettrico a bassa o media velocità fino a quando combinato. Aggiungi le uova. Batti solo fino a quando combinato (non battere troppo). Usando un cucchiaio di legno, aggiungi la panna da montare, la buccia d'arancia, il 1 cucchiaio di succo d'arancia e il 1 cucchiaino di vaniglia (il ripieno sarà leggermente sottile).

• Passo 2

  Versare circa metà del ripieno nella padella foderata in crosta. Versare la salsa frullata sul ripieno nella padella. Versare con attenzione il ripieno rimanente nella padella, coprendo il più possibile la salsa. Metti la teglia a forma di molla in una teglia bassa. Cuocere in forno per circa 1 ora o fino a quando il centro appare quasi impostato quando agitato delicatamente.

• Passaggio 3

  Raffreddare nella padella a forma di molla su una gratella per 15 minuti. Usando un piccolo coltello affilato, allentare dal lato della padella. Raffreddare per altri 30 minuti. Rimuovere il lato della vaschetta a forma di molla. Raffreddare per 1 ora. Coprire e raffreddare per almeno 6 ore o fino a 24 ore.

• Passaggio 4

  Poco prima di servire, i migliori spicchi della cheesecake fredda con un po 'di salsa fredda e un po' di panna acida da 1/2 tazza. Passa la salsa rimanente. Fa 16 porzioni.