Capesante scottate con salsa tropicale | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di papaia o papaia finemente tritata
• ½ tazza di cetriolo seminato e tritato finemente
• 1 pomodoro piccolo, seminato e tritato
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
• 1 pepe jalapeno fresco, seminato e tritato finemente
• 4 cucchiaini di succo di lime
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 12 once di capesante fresche o congelate
• sale
• Pepe nero
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di margarina o burro

Indicazioni

• Passo 1

  Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare insieme papaia, cetriolo, pomodoro, coriandolo, pepe jalapeno, succo di lime e olio. Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti per consentire agli aromi di fondersi.

• Passo 2

  Nel frattempo, scongelare le capesante, se congelate. Risciacquare le capesante; asciugare. Dimezza qualsiasi capesante grande. Cospargere leggermente con sale e pepe nero.

• Passaggio 3

  In una padella antiaderente cuocere l'aglio in margarina calda a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungi le capesante. Cuocere e mescolare per 2-3 minuti o fino a quando le capesante sono opache. Usa un cucchiaio forato per rimuovere le capesante; scolare su salviette di carta. Servi le capesante con la salsa. Fa 4 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 116 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 28 mg di colesterolo, 151 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di zucchero, 15 g di proteine.