Gamberi scottati con chutney di pesche | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di gamberi freschi o congelati, scongelati, sbucciati (code lasciate accese, se lo si desidera) e devono essere a filetto
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaino di semi di senape
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• 2 pomodori verdi medi, tritati
• 2 pesche grandi, tritate
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ⅓ tazza di coriandolo tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Asciugare i gamberi con carta assorbente. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella molto grande a fuoco medio-alto. Cospargi i gamberi con metà del sale. Aggiungi gamberi alla padella. Cuocere per 2-3 minuti o fino a quando diventa opaco, girando una volta. Togliere dalla padella e coprire per riscaldare. Nella stessa padella unire 2 cucchiai di olio, semi di senape e pepe rosso tritato. Scaldare a fuoco medio-alto fino a quando i semi di senape iniziano a scoppiettare (2-3 minuti). Aggiungi pomodori, pesche, cumino e sale rimanente. Ridurre il fuoco e cuocere, scoperto, per 8-10 minuti o fino a quando i pomodori e le pesche si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco; aggiungere il coriandolo.

• Passo 2

  Servire i gamberi con chutney di pesche.

Valori nutrizionali

Per porzione: 233 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 159 mg di colesterolo, 373 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 2 g di fibre, 11 g di zucchero, 22 g di proteine.