Bistecca scottata e peperoni con chimichurri di coriandolo | case e giardini migliori

ingredienti

• Bistecca di manzo da 1 ½ - 1, 75 libbre
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai più 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 2 peperoncini freschi di peperoncino poblano, a stelo, seminati e tagliati longitudinalmente in strisce da 3/4 di pollice
• 1 grande cipolla rossa, tagliata a spicchi da 1/2 pollice
• 1 peperone giallo medio, tagliato longitudinalmente in strisce larghe da 3/4 di pollice
• 1 tazza di foglie di coriandolo sfuse, tritate grossolanamente
• 1 peperoncino jalapeño fresco, seminato e tritato finemente
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Condire la bistecca con sale e pepe; mettere da parte. Riscalda una padella da 12 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungi 1 cucchiaio. olio d'oliva. Aggiungi i peperoni poblano, la cipolla, il peperone e un grosso pizzico di sale. Cuocere 5 minuti senza mescolare. Cuocere altri 5 minuti, mescolando una volta o fino a quando le verdure sono leggermente carbonizzate e tenere. Rimuovi dalla padella; tenere caldo.

• Passo 2

  Aggiungi 1 cucchiaio rimanente. olio alla padella. Aggiungi bistecca. Cuocere da 12 a 15 minuti o fino a quando è medio-raro (145 ° F), girando una volta a metà. Trasferire la bistecca su un tagliere. Copertina; lasciare riposare 5 minuti.

• Passaggio 3

  Per il coriandolo Chimichurri: in una piccola ciotola unire coriandolo, jalapeño, succo di lime, origano, aglio e un pizzico di sale. Mescolare in 2 cucchiaini. olio. Trancio di bistecca; servire con miscela di pepe e cipolla e chimichurri.

Suggerimenti

Oppure usa la bistecca di manzo e cuoci 12-15 minuti, girando una volta. Oppure usa la bistecca di manzo e cuoci dai 6 ai 9 minuti, girando una volta.

grigliate

O per una griglia a gas o carbone, posizionare la bistecca su una griglia direttamente a fuoco medio. Coprire e grigliare da 17 a 21 minuti per la bistecca di fianco, da 17 a 21 minuti per la bistecca di gancio o da 6 a 9 minuti per la bistecca di gonna

Valori nutrizionali

Per porzione: 402 calorie, (6 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 111 mg di colesterolo, 312 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 38 g di proteine.