Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Scongelare il salmone, se congelato. Risciacquare il pesce e asciugarlo con salviette di carta. Tagliare il salmone a cubetti da 1 pollice. Mettere in un sacchetto di plastica risigillabile situato in un piatto poco profondo.
-
Per la marinata, in una piccola ciotola unire la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aceto di sherry, lo zenzero, l'aglio e il pepe di Cayenna. Aggiungi al salmone. Sigilla il sacchetto e lancia per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
-
Scolare il salmone e scartare la marinata. Infilare il salmone su dodici spiedini di bambù da 4 pollici, * lasciando uno spazio di 1/4 di pollice tra i pezzi.
-
Per una griglia a carbone, posiziona gli spiedini sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 6-8 minuti, o fino a quando i fiocchi di pesce quando vengono testati con una forchetta, girando una volta a metà del tempo di cottura. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare gli spiedini su una griglia sul fuoco. Coprire e grigliare come sopra.)
-
Servire immediatamente su Asian Slaw. Cospargi di semi di sesamo su tutto. Fa 6 porzioni.
*
* Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima di infilarli con il salmone per evitare che si brucino sulla griglia.
Valori nutrizionali
Per porzione: 449 calorie, (5 g di grassi saturi, 14 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 67 mg di colesterolo, 1276 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 27 g di proteine.
