Risotto ai gamberi | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di riso Arborio crudo
• 2 14, 5 once di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (3 tazze e 1/2)
• 1 ½ tazze di gamberi cotti mediamente pelati
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato (1 oncia)
• Scorza di limone finemente tritata (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola da 3 litri cuocere la cipolla e l'aglio in olio caldo a fuoco medio per 3-5 minuti o fino a quando la cipolla è tenera, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il riso; cuocere per 3-5 minuti o fino a quando il riso è dorato, mescolando spesso.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una casseruola da 1 1/2 litro portare il brodo all'ebollizione; ridurre il calore. Copri e mantieni il brodo a fuoco lento. Mescolare con cura 1/2 tazza di brodo nella miscela di riso. Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido non viene assorbito, mescolando spesso. Continuare ad aggiungere brodo, 1/2 tazza alla volta, mescolando frequentemente fino a quando il brodo è stato assorbito.

• Passaggio 3

  Con l'ultima aggiunta di brodo, aggiungi i gamberi. Mescolare fino a quando il riso raggiunge una consistenza tenera e cremosa. (Questo dovrebbe richiedere da 20 a 25 minuti in totale.)

• Passaggio 4

  Mescolare nel formaggio. Scaldare, quindi cospargere con la scorza di limone, se lo si desidera. Servire immediatamente