Insalata di gamberi e anguria | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 libbra di buccia, gambero medio a sciabola
• 2 cucchiaini di timo fresco spezzato
• 4 tazze di cavolo cinese o cavolo di napa affettato
• 1 tazza di pomodori d'uva, tagliati a metà
• Sale e pepe nero macinato
• 2 fette di anguria senza semi da 1 pollice, dimezzate
• Calce piccole, dimezzate
• Rametti di timo fresco
• Feta (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi gamberetti; cuocere e mescolare per 3-4 minuti o fino a quando i gamberi sono opachi. Trasferire i gamberi in una ciotola; mescolare con timo spezzato. Aggiungi olio d'oliva rimanente, cavolo cinese e pomodori in padella; cuocere e mescolare per 1 minuto. Riporta i gamberi in padella; cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Condire con sale e pepe.

• Passo 2

  Servire i gamberi e le verdure con l'anguria. Spremi il succo di lime sulle insalate; cospargere con rametti di timo e, se desiderato, formaggio feta.

Valori nutrizionali

Per porzione: 241 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 172 mg di colesterolo, 363 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 2 g di fibre, 11 g di zucchero, 25 g di proteine.