Insalata di fagioli ceci con pita | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 15 once lattine di ceci (ceci), sciacquate e drenate
• 3 tazze di pomodori roma tritati (9 medi)
• 1 cetriolo medio, dimezzato nel senso della lunghezza e affettato sottilmente (1 1/4 tazze)
• 1 tazza di carote grattugiate (2 medie)
• ½ di una cipolla rossa media, molto finemente affettata
• 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata
• ¼ di tazza di succo di limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 tazza di yogurt magro e semplice
• 4 giri di pita, tagliati a spicchi *

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola unire fagioli ceci, pomodori, cetrioli, carote e cipolla rossa. Per condire, in un barattolo a vite unire scorza di limone, succo di limone, olio, cumino, polvere di curry, sale e pepe. Coprire e agitare bene.

• Passo 2

  Versare il condimento sulla miscela di fagioli; lanciare delicatamente per ricoprire. Servire con spicchi di yogurt e pita.

*Mancia:

Se lo si desidera, prima di tagliare a spicchi, grigliare i pita di pane su una griglia interna o esterna a fuoco medio fino a quando non viene riscaldato e tostato. Trasferire su un tagliere e tagliare a spicchi.

Icone

Buono per te, senza carne, superveloce

Smart Swap

Lascia fuori i pomodori se non li hai a portata di mano e aggiungi semplicemente carote extra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 129 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 1 mg di colesterolo, 297 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zucchero, 5 g di proteine.