Diffusione di carota affumicata | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 libbra di carote, sbucciate e tagliate a pezzetti
• 2 spicchi d'aglio, pelati
• 1 peperone rosso arrosto, pelato, gambo e seminato *
• 1-2 cucchiai di pasta di harissa rossa
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• Sale kosher
• Semi di melograno

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella grande riscalda 2 cucchiai. dell'olio a fuoco medio-basso. Aggiungi carote e aglio; cuocere e mescolare 12 minuti o fino a quando le carote sono caramellate e tenere.

• Passo 2

  Trasferisci carote, aglio e qualsiasi olio nel frullatore. Aggiungi pepe arrosto, pasta di harissa, paprika, aceto e il rimanente 1 cucchiaio. olio. Copertina; sfumare fino a che liscio, raschiando i lati se necessario Condire a piacere con sale kosher. Trasferire in un piatto da portata; condire con olio extravergine di oliva; parte superiore con semi di melograno. Servire su Anytime Socca, altre focacce o fette di baguette tostate.

* Per arrostire peperoni rossi

Preriscaldare la griglia. Mettere il peperone rosso medio su una teglia foderata di alluminio. Cuocere da 4 a 5 pollici dal fuoco per circa 5 minuti o fino a quando la pelle di pepe è carbonizzata. Girare; cuocere alla griglia per circa 5 minuti in più o fino a quando la pelle è carbonizzata. Rimuovere e avvolgere il pepe in un foglio. Lasciare riposare 5 minuti; rimuovere la buccia, il gambo e i semi. Conservare in frigorifero fino a 3 giorni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 44 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 62 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 0 g di proteine.