Zuppa di fagioli del sud-ovest con gnocchi di farina di mais | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze d'acqua
• 1 15 once può fagioli rossi, sciacquati e drenati
• 1 15 once può fagioli neri, fagioli borlotti o fagioli del nord grande, sciacquati e drenati
• 1 14, 5 once di pomodori in umido in stile messicano
• 1 confezione da 10 once di mais intero congelato
• 1 tazza di carota a fette
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 peperoncino verde tagliato a cubetti da 4 once
• 2 cucchiai di granuli di brodo di manzo o pollo istantanei
• 1-2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ⅓ tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ tazza di farina di mais gialla
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Sale tritato
• Dash Pepe
• 1 albume d'uovo sbattuto
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di olio da cucina

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola per stoviglie da 3-1 / 2- o 4 quart combinare acqua, fagioli, pomodori non sgrassati, mais, carota, cipolla, peperoncini non sgranati, granuli di brodo, peperoncino in polvere e aglio. Coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 ore.

• Passo 2

  In una terrina media mescolare insieme farina, farina di mais, lievito, sale e pepe. In una piccola ciotola mescolare l'albume, il latte e l'olio. Aggiungere alla miscela di farina; mescolare con una forchetta fino a quando combinato. Fai cadere la miscela di gnocchi in 6 tumuli sopra la zuppa gorgogliante. Coprire e cuocere per altri 30 minuti. (Non sollevare il coperchio durante la cottura degli gnocchi.) Per 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 270 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 mg di colesterolo, 1593 mg di sodio, 54 g di carboidrati, 15 g di proteine.