Spezzatino di manzo piccante con acciughe | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ libbra di carne di spezzatino di manzo
• 1 cucchiaino di sale
• 8 once di salsiccia di chorizo ​​cruda o altra salsiccia, involucri rimossi
• ½ tazza di cipolla tritata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• ½ tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di peperoncino ancho macinato
• 2 cucchiaini di peperoncino in stile messicano o peperoncino in polvere
• 1 bottiglia da 12 once di birra messicana scura, come Negra Modelo
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• 2 libbre di patate d'oro Yukon, tagliate in pezzi da 1/2 pollice
• 2 carote grandi, sbucciate e tagliate in pezzi da 1/2 pollice

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 300 ° F. Condire la carne in umido con sale; mettere da parte. In un forno olandese da 5-6 quart cuocere la salsiccia a fuoco medio-alto fino a doratura. Rimuovere in una ciotola con un cucchiaio forato. Aggiungi il manzo a pezzi in padella e scottalo fino a quando non diventa marrone scuro, circa 5 minuti per lato. Rimuovi la carne dalla ciotola con la salsiccia.

• Passo 2

  Aggiungi la cipolla alla pentola; cuocere per 4 minuti o fino a quando è leggermente dorato. Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto. Mescolare la farina, il peperoncino ancho macinato e la polvere di peperoncino; cuocere 1 minuto. Aggiungi birra e pomodori non sgrassati. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 1 minuto. Riporta la salsiccia e la carne nella pentola, spingendo la carne nel liquido. Mescolare patate, carote e acqua sufficiente per coprire le verdure (circa 2 tazze). Ritorna all'ebollizione. Coprire e cuocere per 4 ore o fino a quando le verdure e la carne sono teneri. Versare il grasso in eccesso prima di servire.

Valori nutrizionali

Per porzione: 391 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 79 mg di colesterolo, 894 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 5 g di fibre, 4 g di zucchero, 29 g di proteine.