Risotto agli spinaci e basilico | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• 1 ½ tazze di riso integrale crudo
• 1 tazza di peperone rosso o verde tritato
• ¾ cucchiaino di sale
• 3 ½ tazze di acqua
• 2 tazze di spinaci freschi confezionati, tritati grossolanamente (2 once)
• ¼ - 0, 5 tazza di basilico fresco spezzato
• ¼ di tazza di pinoli o mandorle tritate, tostate
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire un fornello lento da 4 litri con spray da cucina. Nel fornello preparato unire riso, peperone e sale. Versare l'acqua sulla miscela nel fornello.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-5 ore o a fuoco alto per 2-2-1 / 2 ore o fino a quando il riso è tenero.

• Passaggio 3

  Mescolare gli spinaci, il basilico, i pinoli, l'olio, la buccia di limone e l'aglio nel composto nel fornello fino a quando gli spinaci non saranno appassiti. Se lo si desidera, aggiungere il formaggio. Servire con un pezzo di pollo o pesce alla griglia o aumentare leggermente la porzione per un pasto principale.

Valori nutrizionali

Per porzione: 156 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 184 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1 g di zucchero, 3 g di proteine.