Cheesecake ai frutti di bosco | case e giardini migliori

ingredienti

¾ tazza di briciole di cracker graham
¼ di tazza di noci tritate finemente
1 cucchiaio di zucchero di canna ben confezionato
2 cucchiai di burro o margarina, sciolti
1 contenitore da 6 once di ricotta alla crema
Confezione da 6 once di crema di formaggio o formaggio Neufchatel, a temperatura ambiente
1 ¼ tazze di zucchero semolato
½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
pizzico di sale
4 uova grandi, a temperatura ambiente
1 contenitore da 6 once di panna acida
Confezioni da 10 once fragole congelate in sciroppo leggero, scongelate
1 fragola pinta, affettata sottilmente
Fragole, mirtilli e lamponi, per guarnire
Scorza di limone, per guarnire

Passo 1
Scaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare una padella a forma di molla da 8 pollici. Unisci briciole, noci, burro e zucchero di canna in una piccola ciotola fino a quando le briciole non saranno uniformemente inumidite. Pat uniformemente sul fondo della padella preparata. Cuocere 10 minuti. Raffreddare sulla griglia. Tieni acceso il forno. Coprire bene il fondo esterno e i lati della pentola a forma di molla con un foglio resistente.

Passo 1
Nel frattempo, passate la ricotta nel robot da cucina o nel frullatore fino a che liscio. Sbattere la crema di formaggio in una ciotola capiente a velocità medio-alta del miscelatore elettrico fino a quando diventa leggera e soffice, circa 2 minuti. Sbattere nella ricotta. Sbattere gradualmente nello zucchero semolato, raschiando il lato della ciotola con una spatola di gomma, fino a che non sia completamente liscio, 3 minuti. Ridurre la velocità a media; sbattere con scorza di limone, succo di limone, vaniglia e sale. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo fino a quando non si mescolano dopo ogni aggiunta. Sbattere in panna acida fino a che liscio.
Passo 2
Versare il ripieno sulla crosta in padella; mettere in una teglia più grande. Mettere la padella sulla griglia. Versare abbastanza acqua calda nella teglia da forno da 1 pollice sul lato della teglia a molla. Cuocere 1 ora e 15 minuti, fino a quando il centro è appena impostato. Rimuovere la cheesecake dall'acqua calda. Raffreddare completamente in padella sulla griglia. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte. Prima di servire, gira il coltello intorno al bordo della padella e rimuovi l'anello elastico. Servire con salsa di fragole. Guarnire con bacche, se lo si desidera. Fornisce 12 porzioni.

Passo 1
Passa le fragole allo sciroppo nel robot da cucina o nel frullatore fino a che liscio. Trasferire nella ciotola e mescolare le fragole a fette. Produce 3-1 / 3 tazze.