Zuppa di alfabeto con cipollotti | case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ di tazza di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla media Vidalia, tagliata a fette sottili (1 tazza)
• 1 porro grande, parte bianca a fette sottili (1/2 tazza)
• 1 mazzetto di cipolle verdi, tagliate sottili (1/2 tazza)
• 2 tazze di piselli sgusciati freschi o congelati
• 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 4 tazze d'acqua
• 1 tazza di pasta secca piccola (a forma di alfabeto o acini di pepe)
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 limone, spremuto (3 cucchiai)
• 1 tazza di foglie di basilico strappate
• 8 fette di pane a lievitazione naturale
• 3 once di fontina, grattugiata
• Topper alla panna acida al limone

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare la griglia. In un forno olandese da 4 litri scaldare il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio-basso fino a quando il burro si scioglie. Aggiungi le fette di cipolla di Vidalia; mescolare fino al rivestimento. Copertina; cuocere per 15 minuti fino a quando diventa traslucido e morbido, mescolando di tanto in tanto. Mescolare il porro e le cipolle verdi. Cuocere, coperto, altri 10 minuti o fino ad ammorbidire i porri. Mescolare i piselli. Aggiungi brodo di pollo, acqua, pasta e sale. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto 5 minuti. Mescolare il succo di limone e le foglie di basilico.

• Passo 2

  Le migliori fette di pane a lievitazione naturale con fontina. Disporre su una teglia. Cuocere 3 a 4 pollici dal fuoco per 1 o 2 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie. Top zuppa con fette di pane. Servire con topper alla panna acida al limone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 352 calorie, (8 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 37 mg di colesterolo, 715 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 11 g di proteine.

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Topper alla panna acida al limone

ingredienti

• ½ tazza di panna acida
• ¼ di tazza di maionese
• ¼ tazza di erba cipollina tritata
• ½ cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Dash aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola mescolare insieme la panna acida, la maionese, l'erba cipollina, la scorza e il succo di limone e l'aglio in polvere. Aggiustare di sale e pepe.