Gamberi e broccoli in padella | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 chilo di gamberi medi freschi o congelati in gusci e / o 12 once di capesante fresche o congelate
• ⅓ tazza d'acqua
• ¼ di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto di riso o 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 ½ cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 tazze di cimette di broccoli
• 1 tazza di carota affettata sottilmente
• 1 cipolla piccola, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata
• 1 tazza di funghi freschi affettati
• 2 tazze di riso cotto caldo o 8 once di vermicelli o fusilli secchi confezionati, cotti e scolati
• ¼ tazza di anacardi o mandorle affettate, tostate

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi o le capesante, se congelati. Se usi gamberetti, sbucciali e deviin, lasciando intatte le code. Se usi le capesante, taglia a metà eventuali capesante grandi. Risciacquare i gamberi o le capesante; asciugare con carta assorbente. Mettere da parte. In una piccola ciotola unire acqua, salsa di soia, aceto, amido di mais e zucchero; mettere da parte.

• Passo 2

  Scaldare l'olio in una padella wok o a 12 pollici a fuoco medio-alto. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Cuocere e mescolare l'aglio nell'olio caldo per 15 secondi. Aggiungi broccoli, carote e cipolla. Cuocere e mescolare per 3 minuti. Aggiungi funghi; cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti in più o fino a quando le verdure sono croccanti. Rimuovi le verdure dal wok con un cucchiaio forato. Mescolare la miscela di salsa di soia. Aggiungi a wok; cuocere e mescolare fino a quando leggermente addensato e frizzante. Aggiungi gamberi o capesante; cuocere per circa 3 minuti o fino a quando i gamberi o le capesante sono opachi. Mescolare le verdure; calore attraverso. Servire con riso o pasta e cospargere di anacardi.

• Passaggio 3

  Per 4 persone (1 tazza di soffriggere + 1/2 tazza di riso)

Valori nutrizionali

Per porzione: 446 calorie, (2 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 129 mg di colesterolo, 1075 mg di sodio, 57 g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 31 g di proteine.