Joe sciatto chipotle tex-mex | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ½ libbra di pollo o tacchino crudo crudo
• 1 ½ libbra di maiale macinato
• 2 tazze di cipolle tritate (2 grandi)
• 4 tazze di salsa in bottiglia (media piccantezza)
• 1 ½ tazze di peperoni verdi tritati (2 medi)
• 1 ½ tazze di mais fresco o di mais integrale congelato
• 2 cucchiai di peperoncino in scatola tritato in salsa di adobo *
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 ½ cucchiaino di sale all'aglio
• 16-20 tortillas di farina da 6 pollici o rotoli di hoagie, divisi e tostati
• Olio vegetale
• Toppers assortiti, come coriandolo tritato, avocado a dadini, pomodoro tritato e / o formaggio Cotija sbriciolato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella molto grande cuocere il pollo macinato, il maiale macinato e le cipolle fino a quando la carne non diventa marrone e le cipolle sono tenere, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne mentre cucina. Drenare il grasso.

• Passo 2

  In una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri unisci il composto di carne, salsa, peperoni dolci, mais, peperoncino, peperoncino in polvere, coriandolo e sale all'aglio.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o a fuoco alto per 3-4 ore.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, aggiungi le tortillas, una alla volta, all'olio caldo; cuocere per circa 2 o 3 minuti o solo fino a doratura. Usando le pinze, rimuovi le tortillas dall'olio caldo. Piega le tortillas fritte su un mattarello avvolto in un tovagliolo di carta o su una rastrelliera per tortilla di filo metallico posizionata sopra una padella foderata di tovagliolo di carta. Lasciare raffreddare fino a quando non è fermo

• Passaggio 5

  Per servire, usa un cucchiaio forato per preparare il composto di carne in gusci di tortilla fritti. Se lo si desidera, aggiungere topper.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 366 calorie, (5 g di grassi saturi, 5 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 67 mg di colesterolo, 725 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 20 g di proteine.