Zuppa di pomodoro e aglio con finocchio | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 bulbo di finocchio medio con cime
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cipolla grande, tagliata in quattro e tagliata a fettine sottili
• 10 spicchi d'aglio, tritati
• 1 28 once di pomodori a dadini, non sformati
• 1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 lattina di pomodoro da 8 once
• 1 tazza di succo di verdura piccante o succo di verdura normale
• 1 cucchiaino di basilico essiccato o condimento italiano, schiacciato

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia le cime di piume di finocchio; riservane un po 'per guarnire la zuppa. Rimuovere eventuali foglie esterne dure o contuse dal bulbo di finocchio. Tagliare e scartare l'estremità della radice e gli steli. Trimestre la lampadina nel senso della lunghezza; rimuovere e scartare il nucleo. Tritare il finocchio.

• Passo 2

  In un forno olandese da 4 litri scaldare olio e burro a fuoco medio-alto. Aggiungi finocchi, cipolla e aglio tritati. Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere, coperto, circa 25 minuti o fino a quando la cipolla è tenera, mescolando di tanto in tanto. Cuocere, scoperto, a fuoco medio-alto per 3-5 minuti o fino a quando la cipolla è dorata, mescolando spesso.

• Passaggio 3

  Aggiungi pomodori, brodo, salsa di pomodoro, succo di verdura e basilico. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 15 minuti.

• Passaggio 4

  Mestolo in ciotole. Guarnire con le cime di finocchio riservate.

Valori nutrizionali

Per porzione: 94 calorie, (1 g di grassi saturi, 4 mg di colesterolo, 546 mg di sodio, 14 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di proteine.