Zuppa di tortilla | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di cipolla tritata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 - 4 peperoncini Anaheim o poblano, seminati e tritati
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 2 cucchiai di olio da cucina
• 1 ½ tazze di chicchi di mais appena tagliati (circa 3 spighe)
• 3 pomodori medi, tritati
• 2 14 once possono brodo di pollo a basso contenuto di sodio (3-1 / 2 tazze)
• 1 ½ tazze di pollo cotto tritato grossolanamente
• ½ tazza di coriandolo fresco tagliato
• 2 tazze di tortilla tritate grossolanamente
• 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato (4 once) (opzionale)
• Tortilla chips (opzionale)
• Spicchi di lime (facoltativi)
• Rametti di coriandolo fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola capiente cuocere cipolla tritata, aglio, peperoni e semi di cumino in olio bollente per circa 5 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando continuamente. Aggiungi i chicchi di mais, i pomodori, il brodo di pollo, il pollo cotto tritato e il coriandolo tagliato. Portare la miscela all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 10 minuti.

• Passo 2

  Per servire, dividere le 2 tazze di tortilla tritate in 6 ciotole. Zuppa di mestolo in cima a patatine fritte. Guarnisci ogni scodella di zuppa con formaggio grattugiato, scaglie di tortilla aggiuntive, spicchi di lime e coriandolo fresco, se lo desideri. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 274 calorie, (2 g di grassi saturi, 29 mg di colesterolo, 504 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 4 g di fibre, 16 g di proteine.