Trota ai funghi | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

4 once fresche trote vestite fresche o congelate (teste rimosse, se lo si desidera)
1 limone grande, dimezzato
¼ di tazza di olio d'oliva
4 cucchiaini di timo fresco spezzato o 1 cucchiaino di timo secco, schiacciato
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di peperoncino secco tritato
1 ½ tazze di funghi jumbo a fette (4 once)
1 mazzo di cipolle verdi (da 8 a 10)
4 rametti di timo fresco

Indicazioni

Passo 1
Scongelare i pesci, se congelati. Filtra il succo dalla metà del limone in una piccola ciotola. Mettere da parte. Tagliare finemente la metà rimanente del limone. Tagliare le fette a metà. Mettere da parte.
Passo 2
In una piccola ciotola mescolare insieme il succo di limone, l'olio, il timo tagliato, il sale e il pepe. Metti da parte 1/4 tazza della miscela. Lancia i funghi a fette con la miscela rimanente. Copertina. Mettere da parte.
Passaggio 3
Taglia l'estremità della radice più il primo pollice delle cime verdi dalle cipolle verdi; mettere da parte.
Passaggio 4
Metti due fette di limone divise in due e un rametto di timo nella cavità di ogni trota. Spennellate le cipolle verdi e la pelle e la polpa di trota con il succo di limone. Posizionare il pesce su una griglia non riscaldata. (O posizionalo in un cestello per griglia ingrassato.)
Passaggio 5
Cuocere a fuoco lento 4 pollici dal fuoco per 6 minuti; gira il pesce e posiziona le cipolle verdi sulla griglia. Cuocere dai 4 ai 6 minuti in più o fino a quando il pesce non si sfalda facilmente con una forchetta, girando le cipolle una volta a metà cottura. (Oppure, griglia il pesce nel cestello della griglia sulla griglia di una griglia scoperta su carboni medi per 6 minuti; gira il pesce e posiziona le cipolle verdi sulla griglia della griglia. Griglia 4 o 6 minuti in più o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta, accendendo le cipolle una volta.)
Passaggio 6
Servire pesce sulle cipolle. Cucchiaio di funghi marinati sulla parte superiore. Fa 4 porzioni.