Rapa

Sommario:

Le rape erano una volta la scelta più popolare per i giardini domestici, e per una buona ragione. Sono facili da coltivare e una volta che inizi a usarli nella tua cucina, non guarderai mai indietro. Questi parenti di cavolo sono cresciuti per le loro verdure piccanti e le loro radici dal sapore delicato. Le radici sono una buona aggiunta alle insalate, in salamoia o cotte in zuppe, stufati e contorni. Oppure provali bolliti e schiacciati con le patate. Aggiungono una nota dolce a qualsiasi piatto siano inclusi. Le verdure sono un classico cucinato con prosciutto o pancetta nei piatti del sud. O aggiungerli freschi alle insalate o lanciare alcune manciate, tritate, in una mescolata.

Le rape crescono meglio in condizioni fresche, quindi piantale all'inizio della primavera o alla fine dell'estate per un raccolto autunnale.

nome del genere	Brassica rapa
luce	Sole, Parte sole
tipo di pianta	Verdura
altezza	6 a 12 pollici
larghezza	Largo 4-6 pollici
propagazione	seme
consigli sul raccolto	Raccogli le cime di rapa quando raggiungono i 4-6 pollici di altezza. Rimuovi solo le foglie esterne in modo che la pianta continui a produrre più verdure e radici. Inizia a raccogliere le radici quando raggiungono 2 pollici di diametro per l'uso fresco nelle insalate. Per la cottura e lo stoccaggio invernale, lasciare maturare le radici con un diametro da 3 a 4 pollici. Le radici diventano più dolci se esposte a un gelo leggero, ma non lasciarle crescere troppo grandi, o diventeranno amare e legnose.