Sommario:
ingredienti
Indicazioni
-
Preriscalda il forno a 350 gradi F. Avvolgi un doppio strato di pellicola attorno al fondo e ai lati di una padella a forma di molla da 9 pollici non ingrassata per formare una tenuta stagna; mettere da parte.
Per la crosta:
-
In un robot da cucina, unisci i wafer alla vaniglia e lo zucchero di 1/4 di tazza. Coprire e lavorare fino a quando i wafer non vengono schiacciati. Con la macchina in funzione, aggiungere rapidamente il burro fuso attraverso il tubo di alimentazione. Elaborazione con impulsi on / off fino a quando i wafer non sono finemente schiacciati, raschiandoli lateralmente per inumidire uniformemente le briciole. Premi la miscela sul fondo e 2 pollici sul lato del tegame avvolto in pellicola. Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a doratura. Raffreddare su una gratella.
-
Metti 1 tazza di frutti di bosco in un robot da cucina pulito o in un frullatore. Coprire e trattare o sfumare fino a che liscio. Premi le bacche attraverso un setaccio a maglie sottili in una piccola ciotola; scartare i semi. Mescolare la 1 cucchiaio di vodka; mettere da parte.
Da riempire:
-
In una ciotola capiente, unisci la crema di formaggio, lo zucchero 1 tazza e la vaniglia. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a quando combinato. Aggiungere la 1/4 di tazza di panna acida e la 1/4 di tazza di vodka; battere fino a che liscio. Mescolare le uova.
-
Versare circa la metà del ripieno in crosta, distribuendo uniformemente. Cospargere con 1 tazza di frutti di bosco. Top con il riempimento rimanente, distribuendo uniformemente. Cospargi le bacche passate sopra la cheesecake con grandi disegni a zig-zag o turbinii.
-
Posizionare la teglia a forma di molla avvolta in una teglia. Versare abbastanza acqua calda nella teglia da forno per raggiungere metà del lato della tortiera.
-
Cuocere per 60 a 70 minuti o fino a quando un'area di 2 pollici attorno al bordo esterno appare impostata e il centro appare quasi impostato quando agitato delicatamente. Rimuovere la pentola a forma di molla dall'acqua. Raffreddare in padella sulla griglia per 15 minuti. Usando un piccolo coltello affilato, allenta la crosta dal lato della padella. Raffreddare per 30 minuti. Rimuovere la pellicola. Rimuovere il lato della padella; raffreddare completamente (circa 1-1 / 4 ore). Coprire e raffreddare durante la notte.
-
Trasferire la cheesecake su un piatto da portata. Fornisce 12 porzioni.
* Test di cucina Suggerimento:
Se non si dispone di un robot da cucina, schiacciare finemente i wafer alla vaniglia e trasferirli in una ciotola media. Mescolare lo zucchero e il burro fuso fino a quando combinato.
