Maiale vietnamita | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 peperoncini freschi di peperoncino jalapeño *
• 1 arrosto di spalla di maiale disossato da 2, 5 libbre
• 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cipolla media, tagliata a spicchi sottili
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di tazza d'acqua
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 2 cucchiai di succo di lime
• 8 tortillas di farina integrale, riscaldate **
• Mix di 4 tazze di mesclun
• 1 tazza di fette di cetriolo divise in due
• 1 ricetta Carote sott'aceto
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia uno dei peperoni jalapeño a metà nel senso della lunghezza. Tagliare a fettine sottili il pepe jalapeño rimanente; avvolgere e raffreddare il pepe a fette fino al momento di servire.

• Passo 2

  Tagliare il grasso dalla carne. Se necessario, tagliare la carne per adattarla a una pentola a cottura lenta da 3 1/2 o 4 quart. Per strofinare, in una ciotolina mescolare zucchero di canna e pepe. Cospargere uniformemente sulla carne; strofinare con le dita. Metti la carne nel fornello. Aggiungi il jalapeño, la cipolla e l'aglio divisi in due. In una ciotolina mescolare acqua, salsa di pesce e succo di lime. Versare il composto nel fornello.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 10-12 ore o a fuoco caldo per 5-6 ore.

• Passaggio 4

  Usando un cucchiaio forato, rimuovere carne e cipolla dal fornello; scartare il liquido di cottura. Usando due forchette, dividere la carne a brandelli. Mescolare la cipolla in carne tritata.

• Passaggio 5

  Per ogni porzione, cucchiaio 2/3 della miscela di carne tritata su una tortilla. Top con mesclun mix, cetriolo, carote sottaceto, coriandolo e pepe jalapeño affettato.

*Mancia:

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

**Mancia:

Per riscaldare le tortillas, preriscaldare il forno a 350 ° F. Impilare le tortillas e avvolgerle saldamente in un foglio. Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a quando non viene riscaldato.

ICONA:

clima caldo

Valori nutrizionali

Per porzione: 362 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 85 mg di colesterolo, 966 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 3 g di fibre, 10 g di zucchero, 37 g di proteine.

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Carote Sottaceto

ingredienti

• ½ tazza di acqua calda
• 2 cucchiai di aceto bianco
• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ cucchiaino di sale
• 2 carote medie, tagliate a striscioline sottili

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola non reattiva mescolare acqua, aceto, zucchero e sale. Mescolare le carote. Coprire e raffreddare per almeno 8 ore. Usa un cucchiaio forato per servire.