Zuppa estiva ai frutti di bosco | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 tazze di fragole, sbucciate
• 1 tazza di mirtilli
• 1 tazza di lamponi
• ½ tazza di vino porto o succo d'arancia
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• ¼ di tazza mezza e mezza o crema leggera
• ½ tazza di succo d'arancia
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di menta fresca spezzata
• 1 - 2 cucchiai di aceto al lampone o aceto di vino bianco
• Rametti di menta fresca, strisce di scorza d'arancia e / o strisce di scorza di limone (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media mescolare le fragole, i mirtilli e i lamponi. In un contenitore frullatore o in una ciotola per robot da cucina, coprire e frullare o trattare le bacche, un terzo alla volta, fino a che liscio. Filtrare attraverso un colino a maglia fine, scartando i semi; mettere da parte la miscela. Lavare il contenitore del frullatore o la ciotola del robot da cucina; mettere da parte.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una casseruola da 1 litro portare a ebollizione 1/2 tazza di vino o succo d'arancia e zenzero; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare a metà e metà.

• Passaggio 3

  Nel frullatore pulito o nella ciotola del robot da cucina unire 1/2 tazza di succo d'arancia, zucchero, menta tritata, aceto, miscela di frutta e miscela di vino. Coprire e sfumare o elaborare fino a quando combinato. Trasferire in una ciotola capiente. Coprire e raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a completo raffreddamento. Per servire, mestolo in ciotole di zuppa fredde. Guarnire con rametti di menta, scorza d'arancia e / o scorza di limone, se lo si desidera. Fornisce da 6 a 8 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 123 calorie, (1 g di grassi saturi, 4 mg di colesterolo, 8 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 4 g di fibre, 1 g di proteine.