Couscous di zucchine e olive | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 3 tazze di brodo di pollo
• 1 tazza di olive verdi ripiene di pimiento, olive verdi denocciolate e / o olive mature denocciolate, tagliate
• 1 pacchetto di 10 once di couscous a cottura rapida
• 3 zucchine medie, dimezzate per il lungo e tagliate a fette sottili (circa 3-3 / 4 tazze)
• 2 cucchiaini di scorza di limone finemente tritata
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 4 cipolle verdi, affettate
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato
• Strisce sottili di scorza di limone (opzionale)
• spicchi di limone

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola cuocere l'aglio in olio caldo per 1 minuto, mescolando spesso. Aggiungi brodo e olive; portare ad ebollizione. Mescolare il couscous, le zucchine, la scorza di limone tritata e il pepe. Copertina; togliere dal fuoco. Lasciare riposare 5 minuti.

• Passo 2

  Per servire, mescolare delicatamente cipolle verdi e prezzemolo. Se lo si desidera, coprire con sottili strisce di scorza di limone. Servire con spicchi di limone. Fa 8 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 190 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 762 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 3 g di fibre, 1 g di zucchero, 6 g di proteine.