5 strategie intelligenti per i pasti in famiglia per inchiodare la cena ogni notte | case e giardini migliori

Con oltre 25 anni come cuoco in ristoranti e cucine di prova, la frequente filosofia di Anna Kovel, collaboratrice di Better Homes & Gardens, si occupa di pensare in piedi, cucinare in stagione e usare ciò che è a portata di mano. Segui i suoi suggerimenti e trucchi in modo che anche i pasti della settimana affollati possano essere uguali, interessanti ed efficienti.

1. Ravviva la tua cena.

Rivolgiti al tuo armadietto delle spezie per cambiare la personalità dei piatti che prepari in continuazione. Prova una delle combo go-to di Kovel: un mix mediorientale di cumino, coriandolo, cardamomo e Cile (come Aleppo o ancho). Strofinare sul pollo, condire ceci o fagioli o cospargere su verdure arrosto.

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2. Tagliare i rifiuti alimentari.

Prima di lanciare quegli ultimi pezzetti di verdura, pensa a come potresti trasformarli in qualcosa che può aggiungere ancora più prelibatezza a cena. "Grattugierò l'ultimo quarto di cetriolo in una raita (un condimento di yogurt indiano) o taglierò le estremità di un pomodoro che ho affettato per fare una salsa veloce", dice.

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3. Fai scorta di una dispensa globale.

Mantieni un mix di ingredienti per sapori audaci della settimana. Kovel cerca questi: paste di curry tailandesi, latte di cocco, gochujang (pasta di peperoncino rosso fermentata coreana), frutta e verdura sottaceto indiana (adora il mango e la carota), mostarde, salse e senape. Mentre sei nella navata del cibo in scatola, fai scorta di tonno ricco di olio (o salmone, sardine o ceci), in modo da poter aggiungere un potenziamento proteico in un istante.

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4. Ottieni il massimo dal tempo del forno.

Mentre la cena arrostisce, Kovel ha un vantaggio sul pasto di domani. "Potrei aggiungere alcuni funghi, cipolle, carote o cavolfiori che posso usare in un'insalata o in una ciotola di cereali la notte successiva, tostare delle noci o tagliare i cubetti di pane per i crostini."

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5. Salva una pentola.

Kovel fa in modo che la sua acqua per la pasta faccia il doppio dovere. “Mentre sto cucinando la pasta, getterò nell'acqua della pasta qualunque verdura che sto usando, come piselli o verdure, negli ultimi 2 minuti. Scarico tutto insieme e torno nella pentola con aglio, olio d'oliva e formaggio. Una padella in meno da pulire è una vittoria. ”

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