Filetto di maiale avvolto in pancetta | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅓ tazza di confettura di albicocche o ciliegie, pezzi di grandi dimensioni tagliati
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
• 10 fette di pancetta
• 1 filetto di maiale da 1 libbra, tagliato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 8 once di fagiolini, tagliati se lo si desidera
• ¼ di tazza di brodo di pollo a sodio ridotto
• 2 cucchiai di miele
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di tazza di mandorle a fette, tostate

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 425 ° F. Rivestire una teglia poco profonda con un foglio; posizionare una griglia in una padella rivestita di alluminio. In una piccola ciotola unire conserve di albicocche e aceto.

• Passo 2

  Appoggiare la pancetta affiancata su una superficie di lavoro, sovrapponendola leggermente. Metti la carne trasversalmente sulla pancetta e arrotolala, avvolgendola attorno alla carne. Mettere la carne, la pancetta finisce, sulla griglia in padella preparata. Arrosto 20 minuti. Spennellate la parte superiore della carne avvolta con la miscela di conserve. Arrostire da 5 a 10 minuti in più o fino a quando la carne non registra 145 ° F e la pancetta è croccante. Togliere dal forno; lasciare riposare 3 minuti.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, in una padella da 10 pollici, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi fagiolini; cuocere e mescolare da 3 a 5 minuti o solo fino a quando diventano teneri. Aggiungi brodo, miele e sale. Cuocere e mescolare 3 minuti in più o fino a quando il liquido è quasi evaporato. Mescolare le mandorle. Tagliare la carne e servire con una miscela di fagioli verdi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 392 calorie, (4 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 93 mg di colesterolo, 575 mg di sodio, 31 g di carboidrati, 2 g di fibre, 22 g di zucchero, 33 g di proteine.