Pentole di granchio al forno e formaggio gouda | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 tazze di formaggio svizzero grattugiato (12 once)
• 7 - 8 once di formaggio Gouda o fontina, grattugiato (2 tazze)
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 ½ tazze di vino bianco secco
• 1 confezione da 6 once di carne di granchio congelata, scongelata o una lattina refrigerata di 6-1 / 2 once di carne, drenata
• ¼ di tazza di latte
• 2 cucchiai di sherry secco
• ¼ di tazza di mandorle affettate, tostate (opzionale)
• Grissini di segale marmorizzata (vedi ricetta sotto) o cubetti di pane tostato
• 2-3 pere mature, carotate e tagliate in 12 spicchi ciascuna (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Mettere i formaggi in una ciotola capiente; lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Mescolare con farina; mettere da parte.

• Passo 2

  Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Collocare 12 piatti da soufflé da 4-6 once in forno o tazze di crema pasticcera in una grande teglia bassa; mettere in forno per scaldare. Nel frattempo, in una grande casseruola, riscaldare il vino a fuoco medio fino a quando piccole bolle non salgono in superficie. Poco prima che il vino bolle, riduci il calore e aggiungi il composto di formaggio, un po 'alla volta, mescolando continuamente e assicurandoti che il formaggio si sciolga prima di aggiungerne altro. Mescolare fino a quando la miscela bolle delicatamente.

• Passaggio 3

  Metti da parte 1 cucchiaio di polpa di granchio. Mescola la polpa di granchio, il latte e lo sherry rimasti nel composto di formaggio. Rimuovere i piatti di soufflé dal forno. Utilizzando una misura da 1/3 di tazza, trasferire la miscela di formaggio fuso sui piatti riscaldati. Cospargi ciascuno con le mandorle, se lo desideri. Cuocere per 5-8 minuti o fino a quando leggermente frizzante. Guarnire le pentole con carne di granchio riservata. Servire immediatamente su piattini con grissini di segale marmorizzati e pere, se lo si desidera, per immersione. Fornisce 12 porzioni.

Grissini di segale marmorizzata:

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Tagliare le croste da 6 fette di segale marmorizzata o pane di segale. Tagliare il pane in strisce larghe 1/2 pollice; mettere su una teglia. Combina 2 cucchiai di burro fuso o margarina e 1/4 di cucchiaino di sale d'aglio; spennellare tutti i lati di ogni grissino con burro all'aglio. Cuocere per 7-9 minuti o fino a quando è croccante, girando i grissini a metà.