Condimento per piselli dagli occhi neri case e giardini migliori

ingredienti

• ¼ di cipolla rossa piccola, tagliata a cubetti (circa 1/4 di tazza)
• 1 peperone giallo a dadini
• ½ peperone rosso a dadini
• ½ peperone verde a dadini
• 1 peperoncino serrano fresco, tagliato a fettine sottili *
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 2 pomodori roma, a dadini
• 1 pacco da 11 once piselli cotti al vapore pronti per il consumo, sciacquati e drenati; o un 15 once può piselli dagli occhi neri, sciacquati e drenati
• ¼ di tazza di aceto di riso stagionato
• Sale marino e pepe appena macinato
• 1 pomodoro Roma, affettato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande ciotola unisci delicatamente cipolla, peperoni, peperoncino, aglio, pomodori a dadini, piselli dagli occhi neri e aceto. Condire a piacere con sale e pepe Top con fette di pomodoro, se lo si desidera. Conservare in frigorifero per 1 ora affinché i sapori si fondano e i peperoncini si sottaceto.

Suggerimenti

Servi questo condimento con patatine fritte come aperitivo in bocca al lupo ai raduni di Capodanno.

*

Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con peperoncini piccanti, come i serranos, per evitare che gli oli volatili brucino pelle e occhi. Se le mani nude toccano i peperoni, lavarli immediatamente con acqua calda e sapone. Lavare gli utensili e il tagliere con acqua calda e sapone.

Suggerimenti

PICKLING RAPIDO Immergi i peperoncini in un bagno di aceto per 30 minuti per ammorbidire la consistenza e il sapore morbido. Per questo gusto, l'aceto di riso condito ha la giusta quantità di dolcezza.

Valori nutrizionali

Per porzione: 50 calorie (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 72 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 3 g di proteine.