Kebab di pollo orientali | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

¼ di tazza di succo d'arancia
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di sherry secco
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato o 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
⅛ cucchiaino di peperoncino tritato
8 cosce di pollo senza pelle e disossate (circa 1-1 / 4 libbre in totale)
1 cucchiaino di semi di sesamo
Spicchi di arancia (facoltativi)

Indicazioni

Passo 1
Per la marinata, unire il succo d'arancia, la salsa di soia, lo sherry, lo zenzero e il pepe rosso tritato; mescolare bene. Tagliare il pollo a strisce sottili. Infilare il pollo alla fisarmonica su spiedini di legno. Metti i kabobs in un sacchetto di plastica in un piatto poco profondo. Aggiungi la marinata; sacchetto di tenuta. Ruota la borsa per ricoprire bene i kabobs. Raffreddare per 2 a 24 ore, girando la borsa di tanto in tanto. Rimuovere i kabobs dalla borsa, riservando la marinata.
Passo 2
Griglia i kebab su una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 5 minuti. Spennellare il pollo con la marinata; cospargere con metà dei semi di sesamo. Girare il pollo e spennellare con la marinata. Cospargere con i semi di sesamo rimanenti. Grigliare per 7-10 minuti in più o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa. Servire con spicchi di arancia, se lo si desidera. Fa 4 porzioni.

Per grigliare a calore indiretto:

Disporre i carboni preriscaldati attorno a una leccarda in una griglia coperta. Prova di calore medio sopra la padella. Metti il pollo sulla griglia sopra la leccarda. Coprire e grigliare per 15-18 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa, spazzolando di tanto in tanto con la marinata fino agli ultimi 5 minuti di cottura alla griglia. Cospargere con semi di sesamo dopo la spazzolatura finale con la marinata.