Pho di pollo e funghi | case e giardini migliori

ingredienti

• 6 once di funghi shiitake freschi
• 2 libbre di cosce di pollo con l'osso, senza pelle
• 1 brodo di pollo a basso contenuto di sodio in cartone da 32 once
• 4 tazze d'acqua
• 1 tazza di cipolla affettata
• Funghi porcini secchi ¼ oncia, sciacquati
• 1 pezzo di zenzero fresco da 3 pollici, sbucciato e affettato
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo, tostati
• 4 spicchi d'aglio, affettati
• 4 chiodi di garofano interi
• 5 once di spaghetti di riso essiccati
• Foglie fresche di coriandolo, cipolla rossa scheggiata, sottili strisce di carota, foglie fresche di basilico tailandese o italiano, foglie di menta fresca, peperoncini rossi freschi a fette sottili, * e / o salsa Sriracha
• Spicchi di lime (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  Rimuovere e prenotare gli steli shiitake. Tappi sottili; coprire e raffreddare fino a quando necessario.

• Passo 2

  In una pentola a cottura lenta da 5-6 quart combinare i gambi di shiitake e i successivi 11 ingredienti (attraverso i chiodi di garofano). Coprire e cuocere a fuoco lento per 7 a 8 ore o in alto per 3 1/2 a 4 ore.

• Passaggio 3

  Rimuovi il pollo dal fornello. Filtrare la miscela di brodo attraverso un setaccio a maglie sottili rivestito con una garza; scartare i solidi. Trasferisci il brodo in una grande casseruola. Porta ad ebollizione. Mescolare in tagliatelle e berretti di shiitake; cuocere da 3 a 5 minuti o solo fino ad ammorbidire le tagliatelle. Nel frattempo, rimuovi il pollo dalle ossa; scartare le ossa. Tritare grossolanamente il pollo con due forchette.

• Passaggio 4

  Mestolo di brodo e pasta tagliata in ciotole poco profonde. Top con pile di pollo. Passare coriandolo, cipolla scheggiata, carote, basilico, menta, peperoncino e / o salsa Sriracha. Se lo si desidera, servire con spicchi di lime.

*

I peperoni del Cile contengono oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con loro.

Valori nutrizionali

Per porzione: 248 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 85 mg di colesterolo, 943 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 23 g di proteine.