Crunch al cioccolato con amaretto e albicocche | case e giardini migliori

ingredienti

• 20 amaretti (circa 2 once)
• ⅔ tazza di mandorle affettate
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• ¼ tazza di farina per tutti gli usi
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di tazza di burro, fuso
• 1 tazza di panna da montare
• 1 tazza di pezzi di cioccolato agrodolce
• ⅓ tazza di zucchero semolato
• ⅓ tazza di burro
• 2 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di amaretto
• 2 cucchiaini di vaniglia
• ½ tazza di albicocche secche tritate finemente
• ⅔ tazza di panna da montare
• 2 cucchiaini di zucchero semolato
• Albicocche secche a fettine sottili (facoltative)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. In un robot da cucina, unisci amaretti, mandorle, zucchero di canna, farina e sale. Coprire e trattare fino a quando gli amaretti non vengono macinati e la miscela viene combinata. Aggiungi il 1/4 di tazza di burro fuso; coprire e processare fino a quando combinato. Prenota 1/4 tazza di miscela fino al momento di servire. Premi la miscela rimanente sul fondo e sul lato di un piatto da 9 pollici. Cuocere per 10-12 minuti o fino a doratura. Raffreddare su una gratella.

Nel frattempo, per riempire:

• Passo 1

  In una casseruola medio pesante, unisci la 1 tazza di panna da montare, i pezzi di cioccolato, lo zucchero semolato di 1/3 di tazza, il burro di 1/3 di tazza e i tuorli d'uovo. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela è addensata e raggiunge una temperatura di 180 ° F (questo richiederà da 15 a 20 minuti). Mescolare in amaretto e vaniglia. Trasferire il riempimento in una ciotola capiente. Coprire e raffreddare per 30 a 40 minuti o fino a quando la miscela si irrigidisce e diventa difficile da mescolare, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Sbattere il riempimento con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 2-3 minuti o fino a quando è leggero e soffice. Piegare le 1/2 albicocche secche tritate. Versare in crosta, diffondendo uniformemente. Coprire e raffreddare per 5 a 24 ore.

• Passaggio 3

  Prima di servire, in una ciotola media, unire la panna montata da 2/3 tazze e 2 cucchiaini di zucchero semolato. Batti a media velocità fino a quando non si formano picchi morbidi (punte arricciate). Cucchiaio di panna montata sopra ogni porzione di torta. Cospargere con la miscela di briciole 1/4 di tazza riservata. Se lo si desidera, guarnire con albicocche secche a fette sottili. Fa 8 porzioni.