Immersioni francesi classiche | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 grande cipolla dolce (come Vidalia, Maui o Walla Walla), tagliata a fette spesse 1/2-inch e separate in anelli
• 1 petto di manzo fresco da 2 libbre o arrosto rotondo di manzo disossato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di timo secco, maggiorana o origano, schiacciato
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 14, 5 once può brodo di manzo a basso contenuto di sodio
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1 pagnotta da 16 once di pane integrale a forma di baguette, tagliata trasversalmente in 6 pezzi e divisa a metà in orizzontale

Indicazioni

• Passo 1

  Metti gli anelli di cipolla in una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- a 5 quart. Tagliare il grasso dal petto. Se necessario, tagliare il petto per adattarlo al fornello. Metti il ​​petto sulla cipolla. Cospargere con aglio, timo e pepe. Versare il brodo di manzo e la salsa Worcestershire su tutto nel fornello.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 9-10 ore per petto o 8-9 ore per fondo tondo o su fuoco alto per 4-1 / 2 a 5 ore per petto o 4 a 4-1 / 2 ore per fondo tondo.

• Passaggio 3

  Rimuovere la carne dal fornello, riservando il liquido di cottura nel fornello. Taglia delicatamente la carne attraverso il grano, rimuovendo il grasso visibile mentre affetti. Usando un cucchiaio forato, rimuovere la cipolla dal fornello. Metti da 3 a 4 once di petto a fette sopra ogni fondo di pane. Top ciascuno con circa 1/3 di tazza di cipolla. Aggiungi le cime di pane. Scremare il grasso dal liquido di cottura nel fornello; passare il liquido per immergere i panini (circa 1/2 tazza per porzione).

Valori nutrizionali

Per porzione: 339 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 45 mg di colesterolo, 453 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 9 g di fibre, 6 g di zucchero, 33 g di proteine.