Pollo al cumino con salsa di agrumi caldi | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 metà di pomodoro essiccate (senza olio)
• ½ tazza di acqua bollente
• 1 arancia
• 2 cucchiaini di coriandolo fresco tagliato, basilico fresco o prezzemolo
• 1 cucchiaino di gingerroot grattugiato
• ½ cucchiaino di pepe jalapeno tritato finemente (vedi nota)
• 2 metà del petto di pollo senza pelle e disossate (circa 1/2 libbra in totale)
• ¾ cucchiaino di cumino macinato
• ⅛ cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• Riso cotto caldo

Indicazioni

• Passo 1

  Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare i pomodori e l'acqua bollente. Lasciare riposare 10 minuti, svuotare; tritare i pomodori. Sbucciate e tritate l'arancia, riservando circa 2 cucchiaini di succo. In una ciotola media mescolare pomodori, arancia tritata, succo d'arancia riservato, coriandolo, gingerroot e pepe jalapeno. Mettere da parte.

• Passo 2

  Metti ogni petto di pollo a metà tra 2 pezzi di involucro di plastica pesante. Lavorando dal centro ai bordi, martellare leggermente con il lato piatto di un martello da carne con uno spessore di 1/4 di pollice. Rimuovere l'involucro di plastica. In una piccola ciotola mescolare cumino, sale e pepe nero; strofinare su entrambi i lati del pollo.

• Passaggio 3

  In una padella da 10 pollici cuocere il pollo in olio caldo a fuoco medio circa 3 minuti per lato o finché il pollo non è più rosa. servire, cucchiaio di salsa sopra il pollo. Servire con riso cotto caldo. Fa 2 porzioni.

Suggerimenti

Proteggi le mani quando lavori con i peperoncini indossando guanti di plastica o di gomma o lavorando con sacchetti di plastica sulle mani. Se le mani nude toccano i peperoni, lavati accuratamente le mani e le unghie con acqua e sapone. Evita di strofinarti gli occhi o il viso quando lavori con i peperoncini.

Valori nutrizionali

Per porzione: 427 calorie, (1 g di grassi saturi, 63 mg di colesterolo, 285 mg di sodio, 54 g di carboidrati, 3 g di fibre, 28 g di proteine.