Per una griglia a carbone, posizionare la carne sulla griglia direttamente su carboni medi. Griglia, scoperta, per il tempo indicato di seguito o alla doneness desiderata, girando una volta a metà della griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Mettere la carne sulla griglia griglia a fuoco. Coprire e griglia come sopra). Test per doneness utilizzando un termometro per carne.
Spessore / peso di taglio Temperature grigliate Tempo approssimativo di cottura diretta Doneness Manzo Bistecca disossata (ribeye, filetto, lombo superiore) 1 pollice Media 11-15 minuti 14-18 minuti 145 gradi F mediamente rara 160 gradi F media Bistecca disossata (ribeye, filetto, lombo superiore) 1-1 / 2 pollici Media 15-19 minuti 18-23 minuti 145 gradi F media rara 160 gradi F media Bistecca di lombata superiore senza osso 1 pollice Media 14-18 minuti 18-22 minuti 145 gradi F media rara 160 gradi F media Bistecca di controfiletto superiore disossata 1-1 / 2 pollici Media 20-24 minuti 24-28 minuti 145 gradi F media rara 160 gradi F media Bistecca di tri-tip disossata (controfiletto) 3/4 pollici Media 9-11 minuti 11-13 minuti 145 gradi F media rara 160 gradi F media Bistecca tri-tip disossata (controfiletto inferiore) 1 pollice Media 13-15 minuti 15-17 minuti 145 gradi F media rara 160 gradi F media Bistecca di fianco 1-1 / 4 a 1-3 / 4 libbre Medio 17-21 minuti 160 gradi F media Bistecca con osso (porta erhouse, costola, osso T) 1 pollice Media 11-14 minuti 13-16 minuti 145 gradi F mediamente rara 160 gradi F media Bistecca con osso (porterhouse, costola, osso) 1-1 / 2 pollici Media 18-21 minuti 22-25 minuti 145 gradi F mediamente rari 160 gradi F media Carne macinata Tortini (manzo, agnello, maiale o vitello) 1/2 pollice Media 10-13 minuti 160 gradi F media Tortini (manzo, agnello, maiale o vitello ) 3/4 pollici Media da 14 a 18 minuti 160 gradi F media Lamb Chop (lombo o costole) 1 pollice Media 12-14 minuti 15-17 minuti 145 gradi F media rara 160 gradi F Medium Chop (controfiletto) 3/4 a 1 pollice Medio 14 a 17 minuti 160 ° F medio Braciola di maiale con osso (lombo o costole) 3/4 a 1 pollice Medio 11-14 minuti 160 gradi F medio Braciola con osso (lombo o costole) 1-1 / 4 a 1- 1/2 pollici Medio 18-22 minuti 160 gradi F medio Chop (lombo superiore senza osso) 3/4 a 1 pollice Medio 12-15 minuti 160 gradi F medio Chop (lombo superiore senza osso) 1-1 / 4 a 1-1 / 2 pollici Media 17-21 minuti 160 gradi s F media Salsicce cotte Media da 3 a 7 minuti Riscaldata
