Insalata di melanzane grigliate | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di erbe fresche tritate (basilico, origano e / o prezzemolo)
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 3 melanzane giapponesi, tagliate longitudinalmente spesse 1/4 di pollice (circa 12 once) *
• 2 peperoni rossi medi, seminati e tagliati in strisce larghe 1 pollice
• 2 cipolle dolci medie (come Visalia o Wall Wall), tagliate a fette di 1/2 pollice

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire le erbe, l'aceto, l'olio e l'aglio, più sale e pepe nero macinato a piacere. Grigliare le verdure sulla griglia di una griglia scoperta direttamente a fuoco medio per 8-12 minuti o fino a quando le verdure sono morbide, girando una volta e spazzolando di tanto in tanto con un po 'della miscela di olio. Trasferire le verdure sul piatto da portata; gettare con la miscela di olio rimanente. Fa da 4 a 6 porzioni.

*

Se lo si desidera, sostituire 1 melanzana normale piccola per le melanzane giapponesi. Affettare le melanzane e grigliare come sopra. Prima di servire, tagliare le fette di melanzane in quarti.

Valori nutrizionali

Per porzione: 116 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 39 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 3 g di fibre, 1 g di proteine.