Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Tagliare il grasso dalle bistecche. Collocare le bistecche su una teglia foderata con carta pergamena o pellicola trasparente.
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Per strofinare, in una piccola ciotola unire 1 cucchiaino di sale, l'aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di cumino, il peperoncino in polvere, il pepe nero e il pepe di Cayenna. Cospargere uniformemente la miscela su entrambi i lati di ciascuna bistecca; strofinare con le dita. Coprire con pellicola trasparente e marinare in frigorifero per 1 ora.
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Per chimichurri, in un robot da cucina o in un frullatore, unire coriandolo, prezzemolo, aceto, aglio, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di cumino e pepe rosso tritato. Con il processore o il frullatore in funzione, aggiungere lentamente l'olio attraverso l'apertura nel coperchio in un flusso sottile e costante fino a quando la miscela è liscia. Mettere da parte.
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Per una griglia a carbone, griglia le bistecche sulla griglia di una griglia non coperta direttamente sui carboni medi da 7 a 9 minuti per media-rara (145 ° F) o da 10 a 12 minuti per media (160 ° F), girando una volta a metà cottura . (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare le bistecche sulla griglia griglia a fuoco. Coprire e grigliare come sopra.) Servire le bistecche con chimichurri.
Valori nutrizionali
Per porzione: 322 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 12 g di grassi monoinsaturi), 91 mg di colesterolo, 587 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 1 g di fibre, 0 g di zucchero, 30 g di proteine.
