Pollo affumicato alla Jerk | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 chili di carne di pollo (petto, cosce e bacchette)
• ½ tazza di succo di pomodoro
• ⅓ tazza di cipolla tritata finemente (1 piccola)
• 2 cucchiai d'acqua
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 1 cucchiaio di salsa Pickapeppa (opzionale)
• ½ cucchiaino di sale
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 6 - 8 pezzi di legno di frutta
• 1-2 cucchiai di condimento jerk giamaicano
• Spicchi di lime

Indicazioni

• Passo 1

  Se lo si desidera, rimuovere la pelle dal pollo. Metti il ​​pollo in un sacchetto di plastica autosigillante inserito in un piatto fondo. Per la marinata, in una piccola ciotola unire succo di pomodoro, cipolla, acqua, succo di lime, olio, salsa Pickapeppa (se lo si desidera), sale e aglio. Versare sopra il pollo; sacchetto di tenuta. Marinare in frigorifero per 1 a 4 ore, girando la busta di tanto in tanto.

• Passo 2

  Almeno 1 ora prima della cottura del fumo, immergere i pezzi di legno in acqua sufficiente per coprire. Scolare prima dell'uso. Scolare il pollo, scartando la marinata. Cospargere di jerk condimento uniformemente sul pollo; strofinare con le dita.

• Passaggio 3

  In un fumatore organizzare carboni preriscaldati, pezzi di legno vuoti e vaschetta dell'acqua secondo le indicazioni del produttore. Versa l'acqua nella padella. Metti il ​​pollo sulla griglia sulla teglia. Copertina; fumare per 1-1 / 2 o 2 ore o fino a quando il pollo è tenero e i succhi scorrono limpidi (170 ° F per il seno; 180 ° F per le cosce e le bacchette). Aggiungi carbone e acqua aggiuntivi se necessario per mantenere la temperatura e l'umidità. Servire il pollo con spicchi di lime. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 283 calorie, (4 g di grassi saturi, 104 mg di colesterolo, 331 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 34 g di proteine.