Costolette di agnello con chutney di pere e more | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 grande pera, pelata, conciata e tritata grossolanamente (circa 1-1 / 3 tazze)
• ¼ tazza di cipolle verdi affettate (2)
• ⅛ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 1 tazza di more fresche o more congelate, scongelate
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• ½ cucchiaino di pimento macinato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
• 8 costolette di agnello o costolette di agnello, tagliate 1 pollice di spessore

Indicazioni

• Passo 1

  Per il chutney, in una padella capiente cuocere la pera, le cipolle verdi e i chiodi di garofano in olio caldo a fuoco medio circa 3 minuti o fino a quando la pera è tenera, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi le more; Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere e mescolare per 3 minuti; togliere dal fuoco. Mescolare nell'aceto. Mettere da parte per raffreddare.

• Passo 2

  In una piccola ciotola mescolare insieme pimento, sale e pepe. Cospargere uniformemente su entrambi i lati delle costolette; strofinare con le dita.

• Passaggio 3

  Per una griglia a carbone, griglia le braciole sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi fino a ottenere la consistenza desiderata, girando una volta a metà della griglia. Attendere da 12 a 14 minuti per medio raro (145 ° F) o da 15 a 17 minuti per medio (160 ° F). (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Posizionare le braciole sulla griglia sul fuoco. Coprire e grigliare come indicato.)

• Passaggio 4

  Servire l'agnello con chutney.

Valori nutrizionali

Per porzione: 161 calorie, (3 g di grassi saturi, 40 mg di colesterolo, 197 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 3 g di fibre, 13 g di proteine.